熬中药要什么火（熬中药要用什么火）

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本文目录一览：

• 1、医生说煮中药要文火慢煮,这么做的目的是什么呢?
• 2、中药煎煮常识
• 3、煎药的时候用中火还是小伙还是大火?

医生说煮中药要文火慢煮,这么做的目的是什么呢?

炖汤要向广东人学习，慢慢炖，慢慢炖，慢慢炖，要有耐心，这样你才能品尝味道，学会生活。

为避免入煎粘锅或粘附其他药物影响煎煮，可单用水或黄酒将此类药加热溶化即烊化后，用煎好的药液冲服，也可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。

此外，中草药煮烹时，需要时时注意火候，最好是***用文火慢煮，这样可以保留药汁的有效成分，同时避免煮沸时的飞溅或药汁浓缩等问题，尽可能避免药材受损，影响中药品质并保证药性的有效成分的萃取。

文火适用于以下情况：（1 ）滋补类药物应选用文火慢煎，使所煎的药物保持微沸状态，以便使药中的有 效成分被充分地煎出。 （2） 用武火煎沸后多***用文火煎药，汤剂的第二煎也多用文火。

其实文火是中药的学名词，古代熬药时一般用小火慢慢熬，火小而缓让药物精髓慢慢溶入水中在药物煎沸后，一般用慢火微微煎煮。毒副作用较大的中药要用慢火久煎，以降低其毒性，也就是文火久煎。武火就是大火、旺火。

炙、烫、煅、煨、炮、撩、烘8种。水火共制：既要用水又要用火，有些还要加辅料。包括煮、蒸、炖、淬等。其他制法：制霜、发酵、精制、药拌。

中药煎煮常识

火候 一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。

滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎，头煎药慢煎20-30分钟，二煎药慢煎30-40分钟。煎药时要搅拌药料2-3次，以防底层药物焦糊，焦糊的药不宜服用。

煮中药应注意火候与煎煮时间。煎一般药宜先用大火后用小火。煎解 表药及其他芳香***物，应先用大火迅速煮沸，再改用小火煎1015分钟即 可。

器具选择 煎煮中药宜选用陶器、砂锅、不锈钢器皿、玻璃器皿，这些器皿性质稳定，导热均匀，不易与中药发生化学反应。忌选用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，这些器具易与药物其发生化学反应，影响药效。

煎药的时候用中火还是小伙还是大火?

煎一般药宜先用大火后用小火。煎解 表药及其他芳香***物，应先用大火迅速煮沸，再改用小火煎1015分钟即 可。

用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、 肾虚 等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟。

武火即大火，温度上升快，水分蒸发也快。文火即小火，温度上升缓慢，水分蒸发也慢。

一般未沸前用大火（武火），沸后用小火（文火）保持微沸状态。对于解表、芳香类药物等，宜用大火急煎，以免药性挥发，药效降低；对于滋补药，多宜小火久煎，使药物有效成分尽出。

以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。

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